Diner
Vanaf 18:00u
Hofferkeukens diner
Een door het keukenteam samengesteld verrassingsmenu, waarbij u zelf het aantal gangen (minimaal 3) kunt bepalen. Alleen per tafel te bestellen.
S | H | D € 34,- p.p.
V | H | D € 38,- p.p.
V | S | H | D € 42,- p.p.
V | T | H | D € 45,- p.p.
V | S | T | H | D € 50,- p.p.
V | T | T | H | D € 55,- p.p.
V | S | T | T | H | D € 61,- p.p.
Kaas ipv zoet € 5,-
Kaas als extra gang € 8,50
V = Voorgerecht
S = Soep
T = Tussengerecht
H = Hoofdgerecht
K = Kaas
D = Dessert
Hofferkeukens wijnarrangementen:
Wijn arrangement 3 gangen € 19,-
Wijn arrangement 4 gangen € 25,-
Wijn arrangement 5 gangen € 31,-
Wijn arrangement 6 gangen € 37,-
Bob arrangement 0,5 x wijnarrangement
A la carte gerechten
Broodplankje, diverse soorten brood geserveerd
met Toscaanse olijfolie, zeezoutboter en tapenade
€ 7,50
Voorgerechten
Combinatie van gerookte eend en rilette van eend met
zongedroogde tomaat en gekonfijt mosterdzaad
€ 12,95
Tataki van tonijn gemarineerd in five spices met citruscrème,
avocado, wakame en een crumble van cashewnoten
€ 15,95
Watermeloen op diverse manieren bereid met aceto,
Basilicumcrème en in dragonolie gemarineerde burrata
€ 9,95
Carpaccio van handmatig geplette Ossenhaas met rucola,
Toscaanse olijfolie, geraspte Parmezaanse kaas en truffelcrème
€ 12,50
Soepen
Venkelsoep met een vleugje Pernod, zalm en diverse schaal- en schelpdieren
(ook vegetarisch mogelijk)
€ 8,95
Krachtige kwartelbouillon, geserveerd met
een julienne van kwartel en komkommerparels
€ 8,25
Tussengerechten
Kalfswang met zwezerik en een stroop van rode port
met een mousse van knolselderij
€ 15,50
Scholfilet met een crème van venkel
en een schuimige beurre blanc saus
€ 14,50
Krokant gebakken Polenta met groenten uit de tuin en chili olie
€ 12,75
Hoofdgerechten
Lamsfilet met provençaalse jus met dragon,
doperwtjes en paprika en aardappelmousseline
€ 24,-
Entrecote ( 225 gr ) met een krachtige jus de veau, bataat,
groene asperges en sjalotjes
€ 26,50
Zeebaars met een tomaten risotto, schuimige rode pepersaus
en gepofte cherry tomaatjes
€ 21,50
Saffraan risotto met gepocheerd ei en diverse groentjes,
gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas
€ 17,50
Desserts
Diverse kazen met bijbehorend brood en chutneys
€ 14,50
Koffie compleet met huisgemaakte lekkernijen van onze eigen patissier
€ 8,50
Mousse van pure chocolade met chocolade sorbetijs en brownie
€ 9,-
Cheesecake met Ruby Choc Chai roomijs en rood fruit
€ 8,50
Trio van aardbeien: bavarois, sorbet en aardbeien Romanoff
€ 9,50