Diner

Vanaf 18:00u

 

Hofferkeukens diner

Een door het keukenteam samengesteld verrassingsmenu, waarbij u zelf het aantal gangen (minimaal 3)  kunt bepalen. Alleen per tafel te bestellen.

S | H | D                              € 34,- p.p.

V | H | D                              € 38,- p.p.

V | S | H | D                        € 42,- p.p.

V | T | H | D                        € 45,- p.p.

V | S | T | H | D                  € 50,- p.p.

V | T | T | H | D                  € 55,- p.p.

V | S | T | T | H | D            € 61,- p.p.

Kaas ipv zoet                      € 5,-

Kaas als extra gang          € 8,50 

V = Voorgerecht

S = Soep

T = Tussengerecht

H = Hoofdgerecht

K = Kaas

D = Dessert 

Hofferkeukens wijnarrangementen:

Wijn arrangement 3 gangen                         € 19,-

Wijn arrangement 4 gangen                         € 25,-

Wijn arrangement 5 gangen                         € 31,-

Wijn arrangement 6 gangen                         € 37,-

Bob arrangement                                            0,5 x wijnarrangement

 

A la carte gerechten

Broodplankje, diverse soorten brood geserveerd

met Toscaanse olijfolie, zeezoutboter en tapenade

€ 7,50

 

Voorgerechten

Combinatie van gerookte eend en rilette van eend met

zongedroogde tomaat en gekonfijt mosterdzaad

€ 12,95

Tataki van tonijn gemarineerd in five spices met citruscrème,

avocado, wakame en een crumble van cashewnoten

€ 15,95

Watermeloen op diverse manieren bereid met aceto,

Basilicumcrème en in dragonolie gemarineerde burrata

€ 9,95

Carpaccio van handmatig geplette Ossenhaas met rucola,

Toscaanse olijfolie, geraspte Parmezaanse kaas en truffelcrème

€ 12,50

Soepen

Venkelsoep met een vleugje Pernod, zalm en diverse schaal- en schelpdieren

(ook vegetarisch mogelijk)

€ 8,95

Krachtige kwartelbouillon, geserveerd met

een julienne van kwartel en komkommerparels

€ 8,25

Tussengerechten

 

Kalfswang met zwezerik en een stroop van rode port

met een mousse van knolselderij

€ 15,50

Scholfilet met een crème van venkel

en een schuimige beurre blanc saus

€ 14,50

Krokant gebakken Polenta met groenten uit de tuin en chili olie

€ 12,75

 

Hoofdgerechten

Lamsfilet met provençaalse jus met dragon,

doperwtjes en paprika en aardappelmousseline

€ 24,-

Entrecote ( 225 gr )  met een krachtige jus de veau, bataat, 

groene asperges en sjalotjes

€ 26,50

Zeebaars met een tomaten risotto, schuimige rode pepersaus

en gepofte cherry tomaatjes

€ 21,50

Saffraan risotto met gepocheerd ei en diverse groentjes,

gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas

€ 17,50

Desserts

Diverse kazen met bijbehorend brood en chutneys

€ 14,50

Koffie compleet met huisgemaakte lekkernijen van onze eigen patissier

€ 8,50

Mousse van pure chocolade met chocolade sorbetijs en brownie

€ 9,-

Cheesecake met Ruby Choc Chai roomijs en rood fruit

€ 8,50

Trio van aardbeien: bavarois, sorbet en aardbeien Romanoff

€ 9,50